10 Resep Kue Basah Terpopuler Sepanjang Masa, Wajib Dicoba!

Dapatkan resep kue basah lezat yang akan memanjakan lidah Anda dengan sensasi manis dan gurih. Apakah Anda seorang pecinta makanan manis? Jika iya, maka kue basah adalah pilihan yang sempurna untuk Anda.

Kue basah adalah hidangan penutup yang populer di Indonesia dan telah menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya kuliner kita.

Dalam artikel ini, Prakerja.Co.Id akan membahas sepuluh resep kue basah yang terpopuler sepanjang masa. Jadi, jika Anda ingin mencoba sesuatu yang lezat dan otentik, Anda berada di tempat yang tepat!

Table of Contents

Inspirasi Kue Basah Modern yang Instagramable, Bikin Ngiler!

1. Klepon

Klepon adalah salah satu kue basah yang paling terkenal di Indonesia. Kue ini terbuat dari tepung ketan yang digulung menjadi bola-bola kecil dan diisi dengan gula merah cair. Setelah direbus, klepon akan menjadi kenyal dan lezat. Biasanya, klepon dilumuri dengan parutan kelapa agar memberikan cita rasa yang khas.

Jika Anda ingin mencoba membuat kue klepon di rumah, berikut adalah resep yang dapat Anda ikuti.

Bahan-bahan:

200 gram tepung ketan
150 ml air daun pandan
100 gram gula merah, serut halus
50 gram kelapa parut, kukus
Sejumput garam

Langkah-langkah:

Campurkan tepung ketan dengan air daun pandan dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga adonan menjadi lembut dan kalis.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil seukuran bola pingpong.
Ambil satu bagian adonan dan pipihkan di telapak tangan.
Letakkan sejumput gula merah serut di tengah adonan yang sudah dipipihkan.
Rapatkan adonan dan bulatkan kembali hingga gula merah tertutup rapat.
Ulangi langkah 3-5 sampai semua adonan habis.
Rebus air dalam panci hingga mendidih.
Setelah air mendidih, masukkan bola-bola adonan ke dalam panci dan masak hingga bola-bola adonan mengapung.
Angkat bola-bola adonan dengan menggunakan sendok berlubang dan tiriskan.
Gulingkan bola-bola adonan dalam kelapa parut kukus hingga seluruh permukaannya terbalut kelapa parut.
Kue klepon siap disajikan.

2. Onde-onde

Onde-onde adalah kue basah yang terbuat dari adonan tepung ketan yang diisi dengan pasta kacang hijau. Kue ini kemudian digoreng hingga kulitnya renyah dan dihiasi dengan wijen. Rasanya yang manis dan teksturnya yang kenyal membuat onde-onde menjadi favorit banyak orang.

Bahan-bahan:

200 gram tepung ketan
150 gram kacang hijau, direndam semalaman dan kukus hingga lunak
100 gram gula pasir
Sejumput garam
Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah:

Campurkan tepung ketan dengan sejumput garam dalam sebuah wadah. Aduk rata.
Tambahkan air sedikit-sedikit ke dalam tepung ketan sambil terus diuleni hingga adonan menjadi elastis dan mudah dibentuk.
Ambil sejumput adonan ketan, pipihkan, dan isi dengan pasta kacang hijau yang sudah dihaluskan.
Rapatkan adonan dan bulatkan hingga pasta kacang hijau tertutup rapat.
Ulangi langkah 3-4 sampai semua adonan ketan dan pasta kacang hijau habis.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
Goreng onde-onde dalam minyak panas hingga kulitnya mengembang dan berwarna kuning keemasan. Pastikan api tidak terlalu besar
agar onde-onde matang merata.
Angkat onde-onde dari minyak dan tiriskan.
Onde-onde siap disajikan.

3. Lupis

Lupis adalah kue basah yang terbuat dari ketan yang dikukus dan disajikan dengan kuah gula kelapa. Biasanya, lupis dihidangkan dengan potongan dadu kelapa yang segar. Rasanya yang manis dan aroma gula kelapa yang khas membuat lupis menjadi hidangan yang tak dapat dilewatkan.

Bahan-bahan:

500 gram ketan, direndam semalaman
200 ml air daun pandan
200 ml air matang
200 gram gula kelapa
1/2 sendok teh garam
Daun pisang untuk membungkus

Langkah-langkah:

Tiriskan ketan yang sudah direndam semalaman.
Kukus ketan yang sudah ditiriskan selama sekitar 30-40 menit atau hingga matang dan kenyal.
Sementara ketan dikukus, siapkan kuah gula kelapa dengan cara memanaskan air matang, gula kelapa, dan garam dalam panci. Masak
hingga gula larut dan kuah mengental. Setelah itu, angkat dan dinginkan.
Setelah ketan matang, pindahkan ke dalam wadah dan siram dengan air daun pandan. Aduk rata hingga ketan tercampur merata dengan air daun pandan.
Ambil sejumput ketan, pipihkan, dan bungkus dengan daun pisang yang sudah dipotong-potong kecil.
Ulangi langkah 5 sampai semua ketan habis.
Kukus kembali ketan yang sudah dibungkus dengan daun pisang selama sekitar 15-20 menit.
Setelah matang, angkat dan biarkan sebentar hingga suhu sedikit berkurang.
Kue lupis siap disajikan dengan kuah gula kelapa.
Kue lupis dapat disimpan dalam wadah tertutup untuk menjaga kekenyalannya. Saat menyajikan, tuangkan kuah gula kelapa di atas lupis. Rasakan kenyalnya ketan dan kelezatan kuah gula kelapa yang manis.

4. Lapis Legit

Lapis legit adalah kue basah yang terdiri dari lapisan-lapisan yang tipis dan padat. Kue ini terbuat dari bahan-bahan seperti tepung terigu, mentega, telur, gula, dan bumbu rempah. Proses pembuatan lapis legit membutuhkan waktu dan ketelatenan, tetapi hasil akhirnya sangat memuaskan. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut membuat lapis legit menjadi hidangan istimewa.

Bahan-bahan:

400 gram mentega
400 gram gula pasir
300 gram tepung terigu
12 butir telur
2 sendok teh bubuk kayu manis
1 sendok teh bubuk cokelat
1 sendok teh bubuk vanili
1/2 sendok teh bubuk jahe
1/4 sendok teh bubuk pala
Sejumput garam

Langkah-langkah:

Lelehkan mentega dalam panci dengan api kecil. Biarkan mentega dingin.
Dalam wadah terpisah, kocok telur dan gula pasir hingga gula larut dan adonan mengembang.
Tambahkan mentega yang sudah dingin ke dalam adonan telur dan gula pasir. Aduk rata.
Masukkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur merata dan tidak ada gumpalan tepung.
Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama.
Pada satu bagian adonan, tambahkan bubuk kayu manis, bubuk vanili, dan bubuk jahe. Aduk rata.
Pada bagian adonan lainnya, tambahkan bubuk cokelat dan pala. Aduk rata.
Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius.
Olesi loyang dengan mentega dan taburi dengan tepung terigu.
Tuang adonan berwarna cokelat di bagian bawah loyang secara merata. Ratakan permukaannya.
Panggang adonan selama sekitar 15-20 menit atau hingga setengah matang.
Setelah itu, tuang adonan berwarna kayu manis di atas adonan sebelumnya. Ratakan permukaannya.
Panggang kembali adonan selama sekitar 15-20 menit atau hingga matang dan permukaannya berwarna keemasan.
Setelah matang, angkat kue dari oven dan biarkan dingin sebelum dipotong-potong.
Kue lapis legit siap disajikan. Potong kue menjadi persegi atau kotak kecil sesuai selera. Rasakan kelembutan kue dengan lapisan yang
padat dan aroma rempah yang khas.

5. Cenil

Cenil adalah kue basah yang terbuat dari tepung ketan yang dicampur dengan gula dan pewarna alami. Kue ini memiliki bentuk yang unik, yaitu seperti bola-bola kecil berwarna-warni. Cenil memiliki tekstur kenyal dan rasanya yang manis. Biasanya, cenil disajikan dengan taburan parutan kelapa agar semakin lezat.

Bahan-bahan:

250 gram tepung ketan
100 gram gula pasir
150 ml air matang
Pewarna makanan (sesuai selera)
Kelapa parut untuk taburan

Langkah-langkah:

Campurkan tepung ketan, gula pasir, dan air matang dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga adonan menjadi kalis dan bisa dipulung.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian tergantung dari variasi warna yang ingin Anda buat.
Tambahkan pewarna makanan ke dalam masing-masing bagian adonan dan uleni hingga warna tercampur merata.
Ambil sejumput adonan yang sudah berwarna dan bulatkan menjadi bola kecil.
Ulangi langkah 4 sampai semua adonan habis.
Rebus air dalam panci hingga mendidih.
Setelah air mendidih, masukkan bola-bola adonan ke dalam panci dan masak hingga bola-bola adonan mengapung ke permukaan air.
Angkat bola-bola adonan dengan menggunakan sendok berlubang dan tiriskan.
Gulingkan bola-bola adonan dalam kelapa parut hingga permukaannya terbalut kelapa.
Kue cenil siap disajikan.

6. Kue Lumpur

Kue lumpur adalah kue basah yang terkenal di Indonesia. Kue ini terbuat dari campuran tepung terigu, santan, telur, dan gula. Setelah adonan dikukus, kue lumpur akan memiliki tekstur yang lembut dan aroma yang menggugah selera. Biasanya, kue lumpur disajikan dalam ukuran kecil dan dihiasi dengan taburan kelapa parut.

Bahan-bahan:

200 gram tepung terigu
200 ml santan kental
100 ml air matang
2 butir telur
100 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh baking powder
Daun pandan secukupnya (opsional)
Keju parut secukupnya (opsional)

Langkah-langkah:

Campurkan tepung terigu, gula pasir, garam, dan baking powder dalam sebuah wadah. Aduk rata.
Tambahkan santan kental dan air matang ke dalam adonan sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur merata dan tidak ada gumpalan.
Kocok telur dalam wadah terpisah dan tuangkan ke dalam adonan tepung. Aduk rata hingga adonan tercampur merata.
Jika menggunakan daun pandan, tambahkan beberapa helai daun pandan ke dalam adonan dan blender hingga halus. Saring adonan jika diperlukan.
Panaskan kukusan dengan api sedang hingga uap mulai keluar.
Olesi cetakan kue lumpur dengan minyak atau mentega.
Tuang adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh. Jika ingin, taburi keju parut di atas adonan.
Kukus kue lumpur selama sekitar 20-25 menit atau hingga matang. Gunakan tusuk gigi untuk memeriksa kekematangan. Jika tusuk gigi keluar bersih, berarti kue sudah matang.
Angkat kue lumpur dari kukusan dan biarkan sedikit dingin sebelum dihidangkan.
Kue lumpur siap disajikan. Rasakan kelembutan dan kelezatan kue ini, serta nikmati aroma harumnya. Anda dapat menambahkan topping seperti gula kelapa, keju parut, atau cokelat serut untuk memberikan variasi rasa.

7. Serabi

Serabi adalah kue basah yang mirip dengan pancake. Kue ini terbuat dari adonan tepung beras, santan, dan gula kelapa. Serabi memiliki tekstur yang lembut dan aroma gula kelapa yang menggoda. Kue ini biasanya disajikan dengan taburan kelapa parut dan gula merah cair.

Bahan-bahan:

200 gram tepung beras
400 ml santan kental
100 gram gula kelapa
1/2 sendok teh ragi instan
Sejumput garam
Air secukupnya
Daun pisang untuk alas

Langkah-langkah:

Campurkan tepung beras, santan kental, gula kelapa, ragi instan, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga adonan tercampur merata.
Tambahkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan memiliki konsistensi yang agak encer, mirip dengan adonan pancake.
Diamkan adonan selama sekitar 30 menit hingga mengembang.
Panaskan wajan datar dengan api sedang.
Ambil sejumput adonan dan tuang di atas wajan dengan gerakan melingkar hingga membentuk serabi dengan diameter sekitar 10 cm.
Anda bisa menyesuaikan ukuran serabi sesuai selera.
Biarkan serabi matang di satu sisi hingga bagian bawahnya berwarna kecokelatan. Jika sudah matang, balik serabi dan masak sisi lainnya hingga berwarna kecokelatan.
Angkat serabi dari wajan dan letakkan di atas daun pisang.
Ulangi langkah 5-7 sampai semua adonan habis.
Kue serabi siap disajikan.
Kue serabi dapat disajikan dengan berbagai topping seperti kinca (sirup gula kelapa), taburan kelapa parut, atau kolang-kaling. Anda juga dapat menambahkan potongan pisang atau kacang sebagai pelengkap.

Kue serabi dapat dinikmati dalam keadaan hangat atau suhu ruangan. Rasakan kelembutan dan kelezatan kue ini, serta nikmati rasa gula kelapa yang manis.

8. Putu Ayu

Putu ayu adalah kue basah yang terbuat dari adonan tepung terigu, santan, dan gula. Kue ini memiliki bentuk bulat dengan bagian tengah yang diisi dengan selai kelapa. Putu ayu biasanya dikukus dan memiliki tekstur yang lembut serta aroma yang menggugah selera.

Bahan-bahan:

200 gram tepung terigu
150 ml santan kental
150 gram gula pasir
3 butir telur
1 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh vanili
Sejumput garam
Selai kelapa secukupnya
Daun pandan secukupnya (opsional)

Langkah-langkah:

Panaskan kukusan dengan api sedang hingga uap mulai keluar.
Campurkan tepung terigu, gula pasir, baking powder, vanili, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata.
Tambahkan santan kental dan telur ke dalam adonan. Aduk rata hingga adonan tercampur merata dan tidak ada gumpalan.
Jika menggunakan daun pandan, blender daun pandan bersama sedikit air, lalu saring dan tambahkan ke dalam adonan. Aduk rata.
Olesi cetakan kue putu ayu dengan minyak atau mentega.
Tuang adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh.
Letakkan sedikit selai kelapa di tengah setiap cetakan adonan.
Kukus kue putu ayu selama sekitar 20-25 menit atau hingga matang. Gunakan tusuk gigi untuk memeriksa kekematangan. Jika tusuk gigi keluar bersih, berarti kue sudah matang.
Angkat kue putu ayu dari kukusan dan biarkan sedikit dingin sebelum dihidangkan.
Kue putu ayu siap disajikan. Rasakan kelembutan dan kelezatan kue ini, serta nikmati selai kelapa yang manis di bagian tengahnya.

9. Lemper

Lemper adalah kue basah yang terbuat dari ketan yang dibungkus dengan isi ayam atau daging cincang. Kue ini memiliki tekstur kenyal dan rasanya yang gurih. Lemper sering menjadi pilihan sebagai camilan atau hidangan saat berbuka puasa.

Bahan-bahan:

Bagian Ketan:

500 gram ketan
500 ml air matang
1 sendok teh garam

Bagian Isian:

300 gram daging ayam, rebus dan suwir-suwir halus
3 siung bawang putih, cincang halus
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 sendok makan minyak goreng
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
Daun Pisang untuk membungkus

Langkah-langkah:

Rendam ketan dalam air selama minimal 2 jam, kemudian tiriskan.
Masak ketan dengan air dan garam dalam panci dengan api sedang hingga ketan matang dan air meresap. Aduk-aduk secara teratur agar ketan tidak lengket dan terbakar.
Selagi ketan masih panas, bentuk ketan menjadi bulatan kecil seukuran ibu jari dan sisihkan.

Isian:

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
Tumis bawang putih, daun salam, lengkuas, dan jahe hingga harum.
Masukkan daging ayam suwir dan aduk rata.
Tambahkan gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga rata dan masak selama beberapa menit hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam.
Angkat isian ayam dan biarkan dingin.

Penyusunan:

Ambil selembar daun pisang, letakkan sejumput ketan di atasnya.
Pipihkan ketan hingga membentuk lapisan tipis di atas daun pisang.
Tambahkan isian ayam di atas lapisan ketan.
Bungkus isian dengan ketan hingga membentuk silinder dan rapatkan dengan memutar ujung daun pisang.
Ulangi langkah 1-4 sampai semua bahan habis.
Kukus lemper selama sekitar 30-40 menit hingga matang.

10. Bika Ambon

Bika Ambon adalah kue basah yang berasal dari Medan. Kue ini terbuat dari campuran tepung terigu, telur, ragi, gula, dan santan. Bika Ambon memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis. Kue ini biasanya memiliki rongga-ronnga kecil di dalamnya, memberikan kesan yang unik saat dimakan.

Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue Bika Ambon:

250 gram tepung sagu
200 gram gula pasir
8 butir telur
200 ml santan
1 sendok teh ragi instan
1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
1 sendok teh air jeruk limo
1 sendok teh air daun pandan (opsional)
1/2 sendok teh vanili bubuk
Sejumput garam

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat kue Bika Ambon:

Langkah 1: Membuat Adonan

Campurkan gula pasir, ragi instan, dan air jeruk limo dalam sebuah wadah. Aduk hingga gula larut dan ragi tercampur dengan baik.
Tambahkan telur satu per satu sambil terus mengaduk adonan.
Masukkan tepung sagu sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata.
Tambahkan santan, emulsifier, air daun pandan (jika digunakan), vanili bubuk, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.

Langkah 2: Fermentasi Adonan

Diamkan adonan selama 1-2 jam agar mengembang. Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap.
Pastikan adonan mengembang dua kali lipat dari volume semula.

Langkah 3: Memanggang Kue

Panaskan loyang dengan api kecil.
Tuang adonan ke dalam loyang secara perlahan.
Tutup loyang dan biarkan kue Bika Ambon matang dengan api kecil hingga bagian atasnya berpori-pori dan berwarna kecokelatan.
Setelah matang, angkat kue Bika Ambon dari loyang dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.

Kesimpulan

Dalam artikel ini, kami telah membahas sepuluh resep kue basah terpopuler sepanjang masa. Kue-kue ini merupakan bagian dari kekayaan budaya kuliner Indonesia dan memiliki cita rasa yang unik.

Jika Anda ingin mencoba makanan manis yang autentik, jangan ragu untuk mencoba salah satu dari resep kue basah yang telah kami bagikan. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!